山东法制传媒网：（王永生）“为夯实安全‘基本功’，我们组织校园食品安全专题培训班，食品安全负责人、食堂管理人员及关键岗位从业人员全员参加培训”。该校副校长田朝辉说。近年来，山东省高青县青城学区中心小学严防校园食品安全事故发生，为校园食品安全撑起“保护伞”。

 

    “我们紧扣校园食品安全核心要点：食材采购索证索票、食品储存分类管理、餐用具清洗消毒流程、食品留样规范等实操环节指导，全方位提升校园食品安全管理队伍的专业素养与应急处置能力。”该校总务主任于新军说。

 

    活动进校园，安全意识“入人心”。为进一步强化师生食品安全自我保护意识，该校组织开展食品安全进校园活动，邀请家长代表深度参与，从“食材验收—加工烹饪—留样消毒”全流程观摩食堂。

 

    “结合食堂观摩情况，分享直观感受，针对存在疑问与发现问题提出看法。校方及监管部门逐一进行解答与说明，若存在可改进之处，现场明确可改进方向。”该校校长李超说。

 

    “学校加强食材源头管控，重点核查食材供应商资质、采购合同、检验报告及索证索票台账，严禁采购过期、变质食材；食堂操作规范，检查食品加工制作流程是否符合卫生要求，生熟食品是否分开存放，餐用具清洗消毒是否达标，食品留样是否做到‘专人负责、48小时留存、记录完整’；从业人员管理，确保从业人员持有效健康证上岗，督查从业人员不断提升食品安全操作技能。”李超说，“下一步，山东省高青县青城学区中心小学将持续跟进校园食堂食品安全工作，并对整改情况进行‘回头看’，确保隐患整改到位。同时，建立‘常态化检查+不定期抽查’机制，切实落实学校食品安全主体责任，为广大师生打造安全、健康的饮食环境。”（山东省高青县青城学区中心小学）